La cession de toute l’activité restauration sous enseignes Beefeater, Brewers Fayre, Table Table et Whitbread Inns, soit près de 200 établissements dans tout le Royaume-Uni, n’est en fait que l’accélération d’un processus déjà engagé depuis deux ans.
Dans le cadre de son « Accelerating Growth Plan », qui donne la priorité à la croissance du parc hôtelier, Whitbread avait déjà entrepris de libérer l’espace restauration occupé dans 112 hôtels pour y aménager 3 500 chambres supplémentaires. L’alimentation du pipeline est l’objectif suprême pour gagner 10 000 nouvelles chambres d’ici 2031, et dépasser la barre des 96 000 chambres sous les marques Premier Inn et Premier Inn Express.
Le plan prévoyait en parallèle la vente de 126 restaurants sous enseigne et la suppression d’environ 1 500 postes. L’annonce récente élargit le plan initial. En ajoutant la conversion des restaurants en chambres et les cessions planifiées et déjà engagées, c’est environ 3 800 postes qui vont être supprimés.
Whitbread a déjà récupéré 50 M£, soit plus de 55 M€, pour les 50 premiers restaurants vendus et une soixantaine d’autres cessions est en cours de finalisation.